【秋食】焚き火で「秋の甘み」を物理凝縮せよ
直火ではなく、熾火（おきび）の「静かな熱」が素材を完成させる
Logic: 熱伝導率の制御とデンプンの「糖化」プロセス
サバイバル料理における最高の熱源は、炎ではなく「熾火（おきび）」です。栗やサツマイモに含まれるデンプンは、約60〜70度の温度帯が物理的に長く続くことで、酵素（アミラーゼ）が働き、甘み成分であるマルトースへと糖化します。ダッチオーブンの鋳鉄という「熱の慣性（物理的な蓄熱量）」を利用し、この温度帯を長時間キープすることが、美味しさのエンジニアリングです。
Protocol: 秋の二大ロースト・サバイバルレシピ
1. 栗のロースト：物理的な「爆発弁」の作成栗はそのまま加熱すると内部の水分が膨張し、物理的に爆発します。必ず包丁で鬼皮に「十字の切り込み」を入れます。ダッチオーブンに底網を敷き、少量の水と共に蒸し焼きにすることで、ホクホクの食感を生み出します。
2. 焚き火石焼き芋：熾火と「放射熱」のシールドサツマイモを濡れた新聞紙とアルミホイルで二重に包みます。物理的な保湿バリアを作ることで、表面の焦げを防ぎつつ、中心部まで遠赤外線を到達させます。熾火の中に埋め、40分以上じっくりと熱を浸透させてください。
3. Heat Control: 蓋の上に熾火を置く「上下加熱」ダッチオーブンの真髄は、蓋（リッド）の上にも熾火を置くことにあります。物理的な「熱の対流」を内部で発生させ、素材を包み込むように加熱。これは野外におけるオーブン機能の完全な再現です。
Caveat: 「野生の栗」の虫出しプロトコル
拾ってきた栗には、ほぼ確実に虫（シギゾウムシ）の卵や幼虫が潜んでいる。物理的な駆除（虫出し）のために、調理前に1時間以上、水に浸せ。浮いてくる栗は中が空洞または汚染されている。選別こそが、口にするものの安全を物理的に担保するサバイバーの義務だ。
Convert the Harvest. Savor the Heat.
秋の恵みを、鉄と火で磨き上げろ。自然の甘みが、冷えた身体と心を物理的に再起動させる。