【天。然。ド。ラ。イ。】。乾。燥。し。た。冬。風。は、。、。、。野。菜。を。。「..ミ。イ。ラ..」。に。す。る
。水。を。抜けば、。、。、。命。は。腐ら。ない
Logic: 水。分。活。性。。の、。、。、。「。低。下。」と、。、。、。酵。素。濃。縮。。による、。、。、。物理。的な。、「..旨。味..」
食品。が。腐る。の。は、。、。、。細菌。が。水。を。利用。して。繁殖。する。から。です。、。、。、。水分。活性。を。下げれば、。、。、。常温。で。も。何ヶ月。も。持ち。ます。、。、。、。、。冬。の。晴れた。日。の。関東地方。など。の。乾燥（からっ風）。は、。、。、。機械。より。も。優秀。な。ドライヤー。です。、。、。、。、。干す。こと。で。旨味。も。凝縮。され、。、。、。重量。も。1/10。に。なり。ます。
Protocol: Hanging Dry
1. Slice Thin (細。断): 物理的な。。「..放。出..」。の、。、。、。拡大。大根。や。人参。を。薄切り、。、。、。または。細切り。に。しろ。、。、。、。厚い。と。中心。が。乾く。前。に。カビる。
2. Hang Net (吊。る): 物理的な。。「..通。風..」。の、。、。、。確保。干し網（ドライネット）。や。ザル。に。並べ、。、。、。風通し。の。良い。日陰（または天日）。に。吊るせ。、。、。、。重なると。そこ。から。腐る。
3. Shake It (撹。拌): 物理的な。。「..均。一..」。の、。、。、。乾燥。時々。揺らして、。、。、。野菜。の。上下。を。返せ。、。、。、。3日。〜。1週間。で。カチカチ。に。なれば。完成。だ。
Decision Metric: 「。夜。」は、。、。物理的に。。「。室。内。」へ
夜。は。夜露。が。降りたり、。、。、。獣。に。狙われたり。し。ます。、。、。、。、。、。夕方。には。取り込み、。、。、。朝。また。出す。の。が。鉄則。です。、。、。、。、。、。雨。の。日。も。カビ。の。原因。に。なる。ので。避けて。ください。
Slice the Veg. Hang the Net. Catch the Wind.
。風。。は、。、。、。、。物理。的な。。「..加。工。機..」。だ。\n