山椒：5月の風を「痺れ」に変える
たった一葉で、サバイバル飯が「料理」に昇華する
Zanthoxylum
May Aroma & Numbing Agent
5月、山歩きをしていて「レモンのような、それでいてスパイシーな香り」を感じたら、近くに山椒（サンショウ）の木があるかもしれません。ミカン科のこの植物は、葉・実・花、さらには幹の皮まで全てが活用できる**「和のスパイス・キング」**です。単調になりがちな非常食や野外料理に、鮮烈な「痺れ」と「香り」をもたらす魔法の食材をマスターしましょう。
1. 5月の「木の芽」と「青実」
● 木の芽（若葉）
てのひらで「パン！」と叩くことで細胞が壊れ、香りが一気に解放されます。煮物の最後や、炊きたてのご飯に混ぜるだけで、贅沢な気分になれるサバイバル・ハーブです。
● 実山椒（青い実）
5月下旬、まだ種が柔らかい緑色の実を収穫します。さっと茹でて冷凍、あるいは塩漬けにすれば、1年分のスパイスが確保できます。魚の臭み消しや「痺れ系」の調味料として最強です。
識別：類似種との決定的な違い
山椒に似た「イヌザンショウ」があります。毒はありませんが、香りが弱く、トゲの生え方が違います。
- ● 本山椒： トゲが枝の同じ箇所から「2本対（左右）」に生えています。
- ● イヌザンショウ： トゲが互い違い（互生）に生えています。
- ● 活用： 料理に使うなら「対」になっている本山椒を探してください。
Survival Skill: 下痢止めの民間療法
山椒に含まれる「サンショオール」という成分には、消化を助け、腸の動きを整える作用があります。食べ過ぎは胃を荒らしますが、野営で冷えてお腹を壊した際、山椒茶や木の芽を少量摂ることで改善を促すことができます。まさに「食べる救急箱」です。
Flavor is the Best Morale Booster.
極限状況において「美味しい」と感じる心は、生存意欲を支える最後の砦です。5月の自然が与えてくれるこの香りを、あなたの糧に。