捨てる前の最終確認

備蓄の整理をしていると、必ず出てくる「賞味期限切れ」の食品。 メーカー推奨期限を過ぎたものを食べることは推奨されませんが、災害時には「多少古くても食べるしかない」状況があり得ます。 自分の舌で「劣化の味」を知っておくことは、重要なサバイバルデータになります。 （※あくまで個人の自己責任による実験です。明らかに膨張していたり異臭がするものは絶対に食べないでください）

実食レポート：アルファ米（期限切れ2年）

5年保存のアルファ米が、7年経過した状態。

• 見た目： 変化なし。カビもなし。
• 香り： 開封時、少し「古い油」のような酸化臭がするが、お湯を入れると気にならなくなる。
• 味・食感： 戻りムラがあり、少し芯が残っている感じがするが、味自体は問題なし。付属の調味粉末（五目ご飯の素など）のおかげで普通に食べられる。
• 結論： パッケージに穴が開いていなければ、水分バリア性が高いため、意外といける。

実食レポート：乾パン（期限切れ3年）

缶入りの乾パン。

• 開封音： 「プシュッ」という音がすれば、密閉が保たれていた証拠（安全）。音がしなければ危険信号。
• 味： 酸化臭（古い油粘土のような臭い）が強い。食べられなくはないが、美味しくはない。後味が悪い。
• 対策： そのまま食べるのは辛いが、砕いてスープに入れたり、牛乳に浸したりすれば臭いが緩和される。

実食レポート：レトルトカレー（期限切れ1年）

• 状態： 油分が分離しているが、温めれば混ざる。
• 味： 全く問題なし。スパイスの風味も残っている。レトルトパウチの保存性は最強クラス。

「食べられる」と「安全」の境界線

缶詰やレトルトパウチ、アルファ米の袋は、容器さえ破損していなければ、理論上は腐敗菌が入り込めないので「腐る」ことはありません。あるのは「酸化」と「劣化」です。 一方、ペットボトルの水は、長期間経つと容器を通してわずかに蒸発し量が減りますが、日本の水道水（塩素入り）をボトリングしたものであれば、腐ることは稀です。

まとめ

期限切れ食品を食べる実験をしておくと、いざという時の判断基準（臭い、味の許容範囲）が養われます。 そして何より、「せっかく買ったのに捨てるのは悔しい」という感情が、次の備蓄管理（ローリングストック）を徹底する動機になります。 今年の年末は、期限切れフードで「反省会ランチ」をしてみてはいかがでしょうか。