【食中毒】「熱に強い」菌との不可視な戦い
二日目のカレーは、サバイバルにおいて「毒」へと変貌する
Logic: 酸素のない鍋底は「戦場」である
サバイバルにおいて、体力の消耗は即、生存率の低下を意味します。食中毒（特にウェルシュ菌）は、加熱調理された後の「ぬるい」状態で爆発的に増殖します。この菌は芽胞（がほう）を作り、100度の加熱にも耐えるため、再加熱だけでは防げないという物理的特性を理解しなければなりません。
Protocol: ウェルシュ菌封鎖スキーム
1. 急速冷却：菌の「増殖ゴールデンタイム」を奪え調理後は、鍋のまま放置してはいけません。小分けにして表面積を増やし、保冷剤や氷水を使って一気に「20度以下」まで温度を下げます。菌が最も好む40〜50度の滞留時間を物理的にゼロにするのが鉄則です。
2. 酸素の供給：底から「かき混ぜる」ウェルシュ菌は酸素を嫌う「嫌気性」です。大鍋の底は酸素が届かず、彼らにとっての楽園となります。保存前、そして再加熱時には、空気を送り込むように底からしっかりと混ぜ合わせることが、物理的な抑制策となります。
3. 五感による検閲を過信しないウェルシュ菌による汚染は、見た目も臭いも変化させません。「酸っぱくないから大丈夫」という判断は、サバイバルにおいては自殺行為です。調理後2時間を超えた常温放置品は、迷わず破棄する決断力が必要です。
Kitchen EDC: 消毒用エタノールの「防壁」
食材そのものだけでなく、包丁、まな板、そして何より「自分の手」が汚染源になります。キャンプ等の不便な環境では、水を使わない「アルコール消毒」で物理的な防壁を常に維持してください。目に見えない敵に対して、科学的なバリアを張り続けることが、真のサバイバーの嗜みです。
Kill the Spores. Cool the Pot.
熱は必ずしも正義ではない。冷却という「引き算」の技術が、夏の食卓を戦場から守る。